古来より山桑を煎じ、飲み続けてきた元気な山の長老たちの英知を現代にも生かそうと牛首紬の里では、どなたにも美味しくお召し上がりいただける山桑茶やお菓子をつくりました。山桑にはカルシウムや鉄をはじめとする様々な栄養素が含まれています。地元の山仲間たちによって一枚一枚ていねいに収穫された天然の山桑はふくよかな香が魅力です。